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Modo de Preparación
Sopes:
- Mezcle la harina de maíz MASECA® Antojitos con el agua. Utilizando sus manos, amase por 2 minutos hasta obtener una masa suave.
- Divide la masa en 10 porciones, forme tortillas gruesas y cocínalas en un comal con un poco de aceite. Cuando están recién salidas del fuego, se pellizca la orilla con las yemas de los dedos para formar como un plato.
Carne:
- Cuece la pechuga con un poco de sal, deshébrala. Reserva.
- Marina con pimienta y sal tanto la arrachera como el lomo de cerdo. Luego cocínalos por separado, dejándolos en el término que más te guste. Córtalos en tiras o pedazos pequeños. Reserva cada una de las carnes.
- En una sartén caliente, agrega 4 cucharadas de aceite y sofríe la cebolla por 2 minutos, agrega los chiles y los jitomates. Sazona al gusto con sal y pimienta.
- Mezcla las tres carnes con los chiles y jitomates.
- En una sartén caliente, agrega una cucharada de aceite y calienta los frijoles refritos.
- Unta en cada uno de los sopes un poco de frijoles, luego agrega una cucharada de la mezcla de las tres carnes.
- Sírvelos con lechuga, crema y rebanadas de aguacate.
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