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Modo de Preparación
Tacos:
- Dora en una parrilla el cabrito por ambos lados, no tiene que cocinarse por completo.
- Asa la hoja de plátano para que esté suave.
- Sazona el cabrito poniéndole suficiente sal de mar y envuelve con la hoja de plátano.
- Coloca el cabrito envuelto en un refractario, agrega una taza de agua y tapa con aluminio.
- Calienta el horno a 150 ̊C (300 ̊F) y hornea durante una hora o hasta que la carne está suave.
- Pon a calentar las tortillas hechas con MASECA®, forma los tacos y acompáñalos con la salsa borracha.
Salsa borracha:
- Asa todos los chiles y ponlos a remojar. Cuela y desecha el agua.
- Licúa todos los chiles con el ajo, los tomates, la cebolla, la cerveza, y salpimienta al gusto.
- Sirve decorando con cilantro y queso Cotija.
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