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Modo de Preparación
Masa para tamales
- En un recipiente mezclar la harina para tamal MASECA®, el agua, el adobo, el sobre de color, el aceite de canola y la sal. Mézclalos muy bien con ayuda de una cuchara o con la batidora en velocidad baja hasta que se integren y la masa tenga consistencia uniforme y con un solo color.
Sofrito (hogao)
- Caliente aceite en una sartén, añada todos los ingredientes para el sofrito y cocine a fuego lento, revolviendo hasta que se cocinen.
- Sazone al gusto y cocine hasta que la salsa se haya espesado. Reserve.
Armado de los tamales
- En un recipiente mezcle el comino, el azafrán, el vinagre, el cilantro y la sal. Utilice esta mezcla para marinar los trozos de pollo y puerco.
- Remoje las hojas de plátano en agua caliente durante unos 10 minutos para que se suavicen.
- En un pedazo de papel de aluminio, coloque la hoja de plátano remojada, coloque 2 tazas de la masa, un cuadro de pollo, un cuadro de puerco y uno de chicharrón, varios cuadritos de papa y zanahoria, arvejas y una cucharada del sofrito (hogao).
- Con el papel aluminio, envuelva el tamal haciéndolo en forma de bolsita o costal y amárrelo con hilo de cocina para cerrarlo.
- Coloque los tamales en una olla con agua hirviendo y cocine durante 2 horas.
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