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Flautas borrachas

Flautas borrachas

Ingredientes

  • Flautas:
  • 12 tortillas hechas con harina de maíz MASECA® Amarillo
  • 600 gramos (21 oz) de barbacoa
  • 1/2 taza de aceite
  • 4 cucharadas de crema
  • 1/2 taza de queso Cotija desmoronado
  • 1/2 lechuga en tiras finas
  • 1/4 de cebolla morada, en tiras finas
  • 12 palillos de madera
  • Salsa borracha:
  • 1 chile mulato desvenado
  • 4 chiles pasilla desvenados
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 3 tomates verdes
  • 1/2 taza de cerveza
  • 1 cucharada de piloncillo molido o azúcar mascabado
  • 3 cucharadas de queso cotija desmoronado
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Flautas:

  1. Calienta las tortillas hechas con MASECA®.
  2. Coloca la barbacoa dentro de las tortillas y enróllalas, fijando cada una con un palillo para formar la flauta.
  3. En una sartén caliente, agregue aceite y fríe las flautas, hasta que se doren.
  4. Sirve con crema, queso, lechuga, cebolla y acompaña con la salsa borracha.

 

Salsa borracha:

  1. Asa los chiles, el ajo, la cebolla y los tomates.
  2. Licúa con la cerveza y el resto de los ingredientes. Sazona con sal y pimienta.
  3. Decora con queso Cotija.

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