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Pastel azteca al chipotle

Pastel azteca al chipotle

Ingredientes

  • 20 tortillas hechas con harina de maíz MASECA®
  • Aceite
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 20 tomates verdes picados
  • 2 chiles chipotles adobados picados
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 4 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
  • 4 chiles poblanos en rajas
  • 1 taza de dientes de elote
  • 1 taza de crema de mesa
  • 1 taza de queso rallado
  • 1 taza de pepitas tostadas para decorar
  • Sal

Modo de preparación

  1. Freír ligeramente en aceite las tortillas hechas con harina de maíz MASECA® y reservarlas.
  2. Freír la cebolla hasta que esté suave, agregar el ajo y cuando esté cocido agregar el tomate verde y el chipotle. Cocinar hasta que esté suave. Incorporar el caldo de pollo y hervir.
  3. Acomodar en un refractario una capa de tortilla, pollo, chile poblano, elote, queso, crema y salsa. Repita en varias capas y terminar con queso. Hornear a 180 ̊C (360 ̊F) hasta que esté gratinado. Decorar con las pepitas al momento de servir.

 

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