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Modo de Preparación
- Calienta suficiente aceite para freír las tiritas de tortilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agrega las tiritas de tortillas y fríe hasta que se hayan dorado. Una vez listas, colócalas sobre un plato cubierto con papel absorbente para eliminar la grasa de más. Reserva.
- En una licuadora, agrega los jitomates con un poco de agua junto con la cebolla, el ajo y orégano y licua bien.
- Vierte lo licuado dentro de una cacerola y fríe durante un par de minutos.
- Agrega el agua y deja que hierva. Incorpora el caldo de pollo en polvo, agrega chile pasilla frito, perejil y salpimienta al gusto.
- Verifica la sazón y agrega más caldo de pollo en polvo si es necesario.
- Tapa y cocina a fuego bajo durante 15 minutos. Apaga el fuego y retira la ramita de perejil.
- Sirve el caldo y agrega las tiritas de tortilla, el aguacate, el queso fresco y las rajitas de chile guajillo.
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