| |
Modo de Preparación
Masa para los tamales:
- Bate la manteca en un tazón grande hasta que se esponje.
- Añade el polvo para hornear, sal, caldo de pollo, pasta de chile ancho y la harina MASECA Tamal.
- Amasa con las manos para integrar los ingredientes y obtener una masa suave.
Relleno:
- Calienta el aceite a fuego medio y acitrona la cebolla durante 3 minutos.
- Agrega la carne molida, plátano y sal. Fríe hasta que la carne empiece a dorar.
- Incorpora el perejil, chiles, puré de tomate y un poquito de agua natural. Tapa y cocina a fuego medio hasta que la carne esté bien cocida y el agua se haya evaporado. Agrega nueces y pasas.
- Deja enfriar antes de rellenar los tamales.
Armado de los tamales:
- Remoja cada una de las hojas de maíz en agua caliente por una noche con media cucharadita de sal. Después de eso déjalas escurriendo.
- Toma con una cuchara grande un poco de masa y embarra sobre una hoja de maíz, distribuyendo de modo uniforme en la parte central de la hoja, agrega el picadillo sobre la masa.
- Dobla la hoja del tamal traslapando los costados hacia el centro y después doblando la punta hacia arriba.
- Coloque los tamales sobre la parrilla de una olla vaporera. Cierre y cocine hasta que el tamal se desprenda fácilmente de la hoja al momento de servir (aproximadamente 1 hora y media).
|
|
