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Tamales de arroz con pollo y puerco - Estilo Honduras

Tamales de arroz con pollo y puerco - Estilo Honduras

Ingredientes

  • Masa para los tamales:
  • 4 tazas de harina de maíz MASECA® Tamal
  • 6 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 taza de salsa de tomate con cilantro
  • 2 tazas de manteca de cerdo
  • 1 cucharadita de comino
  • 6 tazas de consomé de pollo
  • 1 cebolla mediana
  • Relleno:
  • 6 pechugas de pollo en trozos
  • 1.15 kilos (2 ½ libras) de carne de cerdo en trozos
  • 450 gramos (1 libra) de papas blancas cortadas en rebanadas
  • 1 taza de aceitunas verdes
  • ½ taza de pasas
  • 1 taza de arroz cocido
  • 1 taza de chícharos
  • Tamales:
  • Hojas de papel de aluminio del tamaño de una hoja de carta
  • Hojas de plátano

Modo de preparación

Masa blanca para tamales

  1. Licue ½ cebolla, 2 dientes de ajo y el comino con un poco de agua.
  2. Ponga a calentar una cucharada de manteca y sofría la mezcla licuada.
  3. Agregue 2 tazas de harina para tamal MASECA® disueltas en una taza de consomé de pollo y una taza de manteca.
  4. Hierva hasta que tenga una consistencia ligera, no muy espesa y dejar enfriar.

 

Masa roja para tamales

  1. Licue ½ cebolla, el pimiento verde y la salsa de tomate.
  2. Ponga a calentar una cucharada de manteca y sofría la mezcla licuada.
  3. Agregue 2 tazas de harina para tamal MASECA® disueltas en una taza de consomé de pollo y una taza de manteca.
  4. Hierva hasta que tenga una consistencia ligera, no muy espesa y dejar enfriar.

 

Armado de los tamales

  1. Acomode las hojas de plátano formando una “t” sobre un pedazo de papel de aluminio.
  2. En el centro, coloque 1 taza de la masa blanca y agregue los ingredientes en el siguiente orden: 1 aceituna verde, 4 pasas, 1 cucharada de arroz, 2 rebanadas de papa, 1 cucharada de chícharos y trozos de puerco, pollo o ambos.
  3. Cubra con una cucharada de la masa roja.
  4. Con cuidado cierre la hoja de plátano cubriendo todos los ingredientes y luego doble el papel de aluminio sobre la hoja de plátano. Asegurarse de que el contenido este completamente envuelto y que la envoltura este bien apretada.
  5. Coloque los tamales en una olla lo suficientemente grande con agua hirviendo y cocine por 45 minutos.

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