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Modo de Preparación
Masa blanca para tamales
- Licue ½ cebolla, 2 dientes de ajo y el comino con un poco de agua.
- Ponga a calentar una cucharada de manteca y sofría la mezcla licuada.
- Agregue 2 tazas de harina para tamal MASECA® disueltas en una taza de consomé de pollo y una taza de manteca.
- Hierva hasta que tenga una consistencia ligera, no muy espesa y dejar enfriar.
Masa roja para tamales
- Licue ½ cebolla, el pimiento verde y la salsa de tomate.
- Ponga a calentar una cucharada de manteca y sofría la mezcla licuada.
- Agregue 2 tazas de harina para tamal MASECA® disueltas en una taza de consomé de pollo y una taza de manteca.
- Hierva hasta que tenga una consistencia ligera, no muy espesa y dejar enfriar.
Armado de los tamales
- Acomode las hojas de plátano formando una “t” sobre un pedazo de papel de aluminio.
- En el centro, coloque 1 taza de la masa blanca y agregue los ingredientes en el siguiente orden: 1 aceituna verde, 4 pasas, 1 cucharada de arroz, 2 rebanadas de papa, 1 cucharada de chícharos y trozos de puerco, pollo o ambos.
- Cubra con una cucharada de la masa roja.
- Con cuidado cierre la hoja de plátano cubriendo todos los ingredientes y luego doble el papel de aluminio sobre la hoja de plátano. Asegurarse de que el contenido este completamente envuelto y que la envoltura este bien apretada.
- Coloque los tamales en una olla lo suficientemente grande con agua hirviendo y cocine por 45 minutos.
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