Tacos de canasta
Ingredientes
- 30 tortillas hechas con harina de maíz MASECA®
- 1 cebolla grande fileteada
- 100 mililitros (3.4 onzas) de aceite caliente
- Papel de estraza
- Canasta
- Plástico para cubrir los tacos
- Pollo en mole verde
- 150 gramos (5.3 onzas) de pollo cocido y deshebrado
- 100 gramos (3.5 onzas) de tomate verde cocido
- 1 pieza chile serrano cocido
- 50 gramos (1.75 onzas) de pepita de calabaza pelada y tostada
- 1 cucharada de ajonjolí tostado
- 1 pizca de comino
- 1 diente de ajo chico
- 10 gramos (0.35 onzas) de cebolla
- 1 cucharadita de aceite
- Sal al gusto
- Espinacas
- 4 tazas de espinacas limpias
- ¼ cebolla fileteada
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 cucharadita de aceite
- Sal al gusto
- Chicharrón en salsa roja
- 150 gramos (5.3 onzas) de chicharrón prensado picado
- 100 gramos (3.5 onzas) de jitomate cocido
- 1 pieza de chile guajillo cocido
- 10 gramos (0.35 onzas) de cebolla
- 1 cucharadita de aceite
- Sal al gusto
Modo de preparación
Pollo en mole verde
- Licua el tomate, chile serrano, pepita, ajonjolí, comino, ajo y cebolla hasta obtener una salsa homogénea.
- Calienta el aceite en una cacerola y fríe la salsa licuada, sazona con sal al gusto y deja hervir hasta que espese.
- Incorpora el pollo desmenuzado y reserva.
Espinacas
- Calienta el aceite en un sartén saltea la cebolla y el ajo. Agrega las espinacas y tapa para que se cocinen con su vapor a fuego medio/bajo.
- Sazonar con sal al gusto y reserva.
Chicharrón en salsa roja
- Licua el jitomate, guajillo, ajo y cebolla hasta obtener una salsa tersa.
- Calienta el aceite en una cacerola y fríe la salsa licuada, sazona con sal al gusto y deja hervir hasta que espese.
- Incorpora el chicharrón y reserva.
Para armar los tacos
- Cubre la canasta con el plástico, luego el papel de estraza
- Calienta las tortillas hechas con MASECA® y arma los tacos de cada relleno.
- Acomoda los tacos en la canasta en capas.
- Coloca una cama de cebolla en la parte de arriba y vacía el aceite caliente.
- Cubre con papel de estraza y luego con plástico para que suden.
- Sirve los tacos con tu salsa favorita, como una salsa verde con cebolla cruda en cuadritos y cilantro picado.
