Flan Maseca
Ingredientes
Para el flan:
• 1 taza de harina de maíz MASECA® Antojitos
• 1 lata de leche condensada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 lata de leche evaporada
• 200 gramos (7 onzas) de queso crema
• 5 huevos
Para el caramelo:
• ½ taza de azúcar
• 1 cucharada de agua
Modo de preparación
- Licúe la leche condensada, la harina de maíz MASECA® Antojitos, la vainilla, la leche evaporada, el huevo y la
crema. Reserve. - Prepare un caramelo con azúcar y agua calentando a fuego medio en una olla. Comenzará a ver cómo empieza a
burbujear; no debe mover demasiado para que no se formen cristales. Cuando esté color caramelo brillante o logre
una temperatura de 150°C (300°F), estará listo para verter sobre los moldes de flan. - Vierta seguido a esto el licuado de ingredientes.
- Hornee a 180°C (360°F) a baño maría por 45 minutos a 1 hora.
- Para desmoldar, puede usar un cuchillo y cortar alrededor para voltear sobre un plato.
Tip: Para evitar que su caramelo se pegue y se queme en las paredes de la olla, utilice una brocha y un poco de agua.
Observe aquellas zonas de la olla donde el hervor del caramelo ha manchado y comienza a quemarse. Remoje la
brocha en un poco de agua y dé unos pincelazos en su olla sin tocar el caramelo hirviendo. Verá cómo el agua
comienza a disolver ese caramelo pegado.
