Flautas borrachas
Ingredientes
- 12 tortillas hechas con harina de maíz MASECA® Amarillo
- 600 gramos (21 oz) de barbacoa
- 1/2 taza de aceite
- 4 cucharadas de crema
- 1/2 taza de queso Cotija desmoronado
- 1/2 lechuga en tiras finas
- 1/4 de cebolla morada, en tiras finas
- 12 palillos de madera
- Salsa borracha:
- 1 chile mulato desvenado
- 4 chiles pasilla desvenados
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 3 tomates verdes
- 1/2 taza de cerveza
- 1 cucharada de piloncillo molido o azúcar mascabado
- 3 cucharadas de queso cotija desmoronado
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
Flautas:
- Calienta las tortillas hechas con MASECA®.
- Coloca la barbacoa dentro de las tortillas y enróllalas, fijando cada una con un palillo para formar la flauta.
- En una sartén caliente, agregue aceite y fríe las flautas, hasta que se doren.
- Sirve con crema, queso, lechuga, cebolla y acompaña con la salsa borracha.
Salsa borracha:
- Asa los chiles, el ajo, la cebolla y los tomates.
- Licúa con la cerveza y el resto de los ingredientes. Sazona con sal y pimienta.
- Decora con queso Cotija.
