Pescadillas
Ingredientes
- ½ kilo (1 lb.) de masa hecha con harina de maíz MASECA® Amarillo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 3 jitomates en cubos pequeños
- ½ kilo (1 lb.) de pescado blanco
- ½ cucharadita de orégano
- 1 pizca de comino
- ½ taza de aceituna picada
- ½ taza de aceite
- 4 limones cortados
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
- Calienta en una sartén el aceite y sofríe la cebolla y el ajo.
- Agrega el jitomate y el pescado, deja cocinar hasta que comience a desmenuzarse.
- Incorpora el orégano, el comino y las aceitunas. Salpimienta al gusto. Deja enfriar.
- Amasa la masa de maíz con un poco de agua si está seca.
- Divida la masa en 12 bolitas. Coloque en una prensa para tortillas entre dos hojas de plástico y aplasta hasta formar una tortilla muy delgada.
- Rellena cada una de las tortillas delgadas con pescado. Cierre la tortilla y presione las orillas para formar la pescadilla.
- En una sartén, caliente un poco de aceite y fríe cada una de las pescadillas. Colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
- Sirve con salsa y unas rebanadas de limón.
