Tacos de discada norteña
Ingredientes
- Tortillas hechas con harina de maíz MASECA®
- 300 gramos (10.6 onzas) de tocino picado
- 2 tazas de queso rallado
- 500 gramos (1.1 libras) de longaniza o chorizo picado
- 500 gramos (1.1 libras) de pulpa de res en cubos
- 500 gramos (1.1 libras) de pulpa de cerdo en cubos
- 4 salchichas rebanadas
- 4 pimientos verdes cortado en cuadritos
- 4 cebollas cortadas en cuadritos
- 5 chiles jalapeños picados
- 4 jitomates picados
- Salsa
- Aceite de oliva al gusto
- 4 jitomates
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla cortada en cuartos
- 4 chiles de árbol sin tallo
- 1 cerveza oscura
- Limones y salsas al gusto, para acompañar
Modo de preparación
- Para preparar este platillo se necesita un sartén grande tipo paellera. Freír primero el tocino, cuando suelte su grasa, incorporar la longaniza y las salchichas.
- Añadir las carnes y cocinarlas hasta que estén doradas. Incorporar la cebolla, el pimiento y el chile. Saltearlos hasta que las cebollas estén suaves y agregar el jitomate. Cocinar todo moviendo hasta que espese.
- Bañar con la cerveza y hervir hasta que se evapore.
- Terminar con el queso y cubrir para que se funda.
- Caliente las tortillas hechas con MASECA® y sirva con varias salsas.
