Avocado toast de Maseca
Ingredientes
• 1 taza de harina de maíz MASECA® Antojitos
• ¾ taza de agua tibia
• 4 piezas de huevo
• 1 pieza de aguacate
• 1 pieza de tomate Roma en cubos
• 1 chile jalapeño picado
• ¼ de cebolla blanca picada
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de vinagre
• Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
- Mezcle la harina de maíz MASECA® Antojitos con el agua. Utilizando sus manos, amase con las manos hasta
obtener una masa suave y manejable. - Divida la masa en 4 porciones, forme tortillas gruesas con la ayuda de una prensa.
- Cocine en comal durante 1 o 2 minutos de cada lado o hasta que estén ligeramente dorados.
- Caliente una olla con 4 tazas de agua, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de vinagre. El agua deberá estar caliente,
pero sin llegar al hervor (80°C o 175°F). - Abra un huevo y colóquelo en un plato hondo. Forme un remolino al centro de la olla con ayuda de una cuchara o
batidor globo. Al centro, vuelque el huevo y no lo mueva más. - Cocine de 2 ½ a 3 minutos si lo prefiere más cocido y firme. Retire con ayuda de una espumadera. Repita el
proceso con los demás huevos. - Mezcle cebolla, tomate, jalapeño y jugo de limón para preparar el pico de gallo.
- Muela el aguacate con un tenedor y sirva sobre la tostada de maíz.
- Agregue encima el huevo pochado, un poco de pico de gallo, y sazone con sal y pimienta al gusto.
Tip: Utilice huevos fríos para obtener un huevo pochado más uniforme y redondo.
