Gorditas de papa con chorizo
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz Maseca Nixtamasa
- 1 1/3 tazas de agua tibia
- 3 papas medianas
- 100 gramos (3.5 onzas) de chorizo
- 100 gramos (3.5 onzas) de queso manchego
- ¼ de cebolla
- 1 chile serrano
- Sal al gusto
Modo de preparación
- Ponga a hervir las papas. Una vez cocidas, pélelas y córtelas en cubos.
- Dore el chorizo en un poco de manteca o aceite.
- Agregue las papas, seguido de la cebolla y el chile serrano. Sazone con sal al gusto.
- Retire del fuego y deje enfriar un poco antes de agregar el queso rallado.
- En un tazón mezcle la harina MASECA® Nixtamasa y el agua hasta obtener una masa suave y uniforme. Divida la masa en diez partes y forma bolitas de masa.
- Con sus manos, aplane cada bolita hasta formar las gorditas y cocine en un comal con un poco de aceite.
- Cuando estén cocidas, ábrelas por la mitad y rellénalas con la mezcla de papa, chorizo y queso. Regrese al comal hasta que gratinen.
- Sirva con lechuga, jitomate, crema y su salsa favorita.
