Sope de Salpicón de Res
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz de MASECA® Azul
- 1 taza de agua tibia
- 300 gramos (10.58 onzas) de falda de res cocida y deshebrada
- 2 jitomates rebanados
- 5 rábanos en rodajas
- 1 taza lechuga fileteada
- 1 pieza aguacate cortado en cuadros
- ¼ de cebolla morada fileteada
- 100 gramos (3.52 onzas) de queso panela en cubitos
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cda vinagre blanco o de manzana
- ¼ taza chiles en vinagre picados
- 1 taza frijoles refritos
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
- En un recipiente coloca la carne deshebrada, agrega el aceite de oliva, vinagre, orégano, sal y pimienta, mezcla todo hasta que esté bien integrado.
- Incorpora el rábano, jitomate, lechuga, chiles y queso; mezcla con cuidado y rectifica la sal y pimienta.
- Mezcle la harina de maíz MASECA® Azul con el agua. Utilizando sus manos, amase por 2 minutos hasta obtener una masa suave.
- Divide la masa en 10 porciones, forme tortillas gruesas y cocínalas en un comal. Cuando están recién salidas del fuego, se pellizca la orilla con las yemas de los dedos para formar como un plato
- Unta en cada sope una cucharada de frijoles, después una porción de salpicón y termina con aguacate.
Tip: También puedes hacer el salpicón con pollo.
